加州特色料理自然原味，「烹」然心動加州料理強調新鮮、自然、健康、精緻的特色引領了目前餐飲文化的風潮。台灣同樣擁有豐富、新鮮的蔬果和海陸食材，也因此加州料理講究新鮮食材的原味特性，也將十足地呈現在我們所有的烹調精神中。 滋滋樂超大牛排 (美國牛) ❶Sizzling Huge Steak喜歡大口吃肉的快感嗎？趕快試試黑羊為您準備的超大號鐵盤牛排。選用美國Choice牛肉，油花均勻、肉質鮮嫩，配上特製蘑菇牛排醬。NT. 450 (14oz.)NT. 380 (10oz.)法式紅酒烤羊排 ❷French Herbal Lamb Fillet精選小羔羊肩肉，加上法式香料調味，烤至約七分熟，淋上獨特紅酒醬汁，烤出來的肉質比較嫩，保留原汁原味。NT. 550柑橘汁嫩煎深海魚 ❸Dory Fish with Citrus Caper Sauce選用深海魴魚，調味後與獨門調製的柑橘汁一同料理，肉質非常鮮嫩，加上天然柑橘的香甜，口味清爽不膩，讓人食指大動！NT. 320加州BBQ醬烤豬肋 ❹Ribs with Classic BBQ Sauce精心慢火烘烤中，反覆塗上獨門「加州風味烤肉醬」，濃郁中帶有果味香甜。我們的肋排，口感軟嫩有彈性，鮮嫩多汁，入口即化。NT. 420迷迭脆皮烤半雞 ❺Rosemary Half Chicken使用迷迭香與數十種神祕香料長時間醃製入味，火烤過程中反覆刷上自製蜜汁烤肉醬，外皮呈現美麗色澤，擁有皮脆肉嫩的口感。NT. 390火烤安格斯沙朗牛排 (美國) ❻Grilled Sirloin Steak指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，嫩鮮到入口即化的地步，第一口就驚豔於牛肉的極緻鮮甜。火烤鎖住鮮美肉汁，鐵盤加溫，最佳品嚐五分熟，搭配本店特調蘑菇牛排醬。NT. 620 (8 oz.)火烤精選肋眼牛排 (美國) ❼Grilled Ribeye Steak靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，且油花分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，料理時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來品嚐，由於鮮嫩多汁，深受大眾的喜愛。火烤鎖住鮮美肉汁，鐵盤加溫，最佳品嚐五分熟，搭配本店特調蘑菇牛排醬。NT. 760 (8 oz.) ．附餐沙拉．每日濃湯．招牌麵包．餐後甜品．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
舊金山巧達盅健康、美味、唯一的波丁酸麵包盅舊金山獨有的特色美食，使用天然且需長時間的方式才能培養出獨特的酸麵種，在麵糰內加了酸麵種，用自然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough麵包，質地更有Q勁，口味還帶著淡淡的酸香。搭配使用料多熬煮的濃湯，吸附在波丁麵包上更是絕佳的滋味。 漁人碼頭蛤蠣海鮮巧達 ❶Fisherman’s Wharf Clam Chowder使用鮮奶與蛤蠣、花枝、蝦仁等多種海鮮熬煮而成，唯有料多味美才能另湯頭濃郁鮮甜，品湯完後可別忘了撕開麵包嘗嘗喔！NT. 260義式墨魚筆管麵巧達 ❷Cuttlefish Spaghetti Chowder使用義大利上等墨魚醬，與牛奶和墨魚熬煮，最後加入軟Q的筆管麵。濃郁的口感，香滑獨特，是本店獨一無二的創意料理。NT. 250田園野菇巧達 (蛋奶素) ❸Fields Mushroom Chowder選用多種義式香料與多種菇類熬製，方便一次品嘗多種風味和營養。美味的野菇濃湯有助提升免疫力、美白肌膚的好處，是現代時尚女性的最愛。NT. 230黃金南瓜巧達 (蛋奶素) ❹Pumpkin Cream Chowder現榨新鮮南瓜泥，與雞肉高湯、牛奶、起司等一同細心熬煮，直到呈現誘人的金黃顏色。南瓜湯含β胡蘿蔔素、豐富的維生素E，讓您吃的美味又健康。NT. 230 ．現烤波丁麵包．附沙拉．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
田園沙拉簡單又清爽的美味，「醬」就對了！我們的沙拉，除了原產地每日配送，清脆爽口的新鮮蔬菜外，我們精心特調的各種醬汁，更讓單調的沙拉變得多彩多汁，風情萬種。 鮮蝦紫蘇梅和風沙拉 ❶Shrimp Salad with Japanese Plum dressing自製梅子和風醬汁做法，獨特微酸中帶甜口感相當開胃。熱量比一般濃郁型沙拉醬低，搭配鮮蝦口味更清爽，風味更美妙！NT. 220凱薩沙拉 ❷Caesar Salad精選青翠鮮甜的羅蔓生菜、紫色美生菜、洋蔥、火腿、芥末子醬、帕馬森起司等。我們為您特調了濃郁沙拉醬，美味且清爽不油膩。NT. 160火烤雞肉沙拉 ❸Grilled Chicken Salad選用兩個月大的去骨雞腿肉以天然香料醃製，經24小時入味後火烤至皮脆肉嫩，雞肉焦香的風味搭配凱薩沙拉，口味豐富更獨特。NT. 200加州塔塔鮪魚沙拉 ❹California Tuna Salad自製沙拉醬與土豆、洋蔥末、酸黃瓜碎、番茄丁和雞蛋等一同拌勻，搭配油漬鮪魚和蘇打餅乾，營養又美味。NT. 180 ．免費飲料．認證有機雞蛋
招牌手工漢堡追求美味的背後， 是對材料的堅持我們的漢堡排選用100%澳洲牛肉，精選肩胛骨(Chunk)部位，處理成絞肉後，需經由人工反覆拍打成扎實的肉餅。麵包則是自製天然發酵的麵包，絕不含香料或合成添加。 招牌加州風味堡 ❶Cheese Burger with Avocado Cream Spread手工製作厚實的牛肉堡排，以獨門特製醬汁火烤，搭配瑞士起司、生菜、蕃茄和洋蔥，再鋪滿本店自製的新鮮酪梨醬 。牛肉風味渾厚，配菜自然清新，別有一番滋味！NT. 300招牌起司牛肉堡 ❷Classic Cheese Burger完全手工製作厚實的牛肉堡排，以火烤方式反覆塗刷獨門烤肉醬汁。搭配切達起司、生菜、蕃茄、洋蔥以及酸黃瓜。大口咬下，鮮美多汁，道地的美式風味，你一定要試試！NT. 280 / NT. 380 (Double)天使城培根蘑菇豬排堡 ❸Bacon Mushroom Cheeseburger選用上等豬後腿絞肉，以純手工製作而成的豬肉排，先煎後再火烤，搭配起司、培根和洋蔥，然後鋪上厚厚一層炒蘑菇，香味四溢，美味誘人。NT. 280夏威夷黃金蝦排堡 ❹Hawaiian Golden Shrimp Burger以鮮蝦手工自製的蝦餅，淋上特製的甜辣醬，搭配新鮮的烤鳳梨。蝦餅炸的酥脆的外皮，軟Q濃郁的內餡‧，酸酸甜甜的口味，清新爽口，美味無雙！NT. 270火烤照燒雞腿堡 ❺Grilled Teriyaki Chicken Burger使用去骨雞腿，以香草橄欖油和多種天然香料長時間醃製，火烤後配上生菜、洋蔥、小黃瓜和蕃茄。醬汁風味獨特、肉質軟嫩多汁，是你不容錯過的選擇。NT. 260 ．使用自製漢堡麵包．附香酥薯條．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
加州料理的文化背景 每個地方的料理特色，都和當時的社會時空背景拖不了關係。加州，因緊鄰太平洋、南接墨西哥，西元1848年以前屬於墨西哥，再成為美國屬地後，於1850年正式成為州。加州陽光好、氣候佳、土壤肥沃，四季出產的新鮮食材，種類之多，品質之好，自是加州主廚們得自上帝的最大禮物。 加州離亞州、拉丁美洲都近，溫和的氣候、開放的環境也吸引了許多歐洲新移民。這些新移民自故鄉帶來他們孰悉的食材、香料和烹調方式，交互影響之下，慢慢地產生了新的菜色和飲食文化。這種特殊多元文化的大融合，就成了加州料理的一大特色。廚師們因應著食客的反應調整，漸漸由單一美式料理風格，發展成風味大融合的走向，以滿足各種的口味與習慣。 加州美食，烹然心動 黑羊堅持使用本地新鮮、豐富的蔬果和海陸食材，以美式的烹飪方式為基礎，再將世界各地不同的烹調技巧融合，這樣多元的烹調，成為黑羊餐廳獨樹一格的加州式料理風格。 當然，黑羊加州料理強調的新鮮、自然、健康、精緻的特色，也希望引領目前美式餐飲文化的風潮。 無論您正優雅的品嘗著喉韻十足的咖啡，或者是豪邁地與三五好友大啖「美」食，多的是感受 California 那種開放而友善、悠閒而愉快的氣氛。
舊金山特色美食，源於百年麵包工藝 源於1850年在舊金山的掏金熱潮中，一位來自法國移民的麵包師傅，在1849年發明了一種特殊的麵包發酵方法--時間要比一般老麵更長的方式來培養酸麵種。 因為麵糰內加了酸麵種，用天然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough 麵包，保水度較佳，質地也更有Q勁，還帶著淡淡的酸香。 酸麵包盅海鮮巧達 顧名思義就是將麵包挖空，倒入自製熬煮的海鮮濃湯，這一賣就從1849年到現今... 變成舊金山的一個特色。 而吸收了濃湯的酸麵包，風味獨特，真是絕配。 承襲傳統，自製波丁酸麵包 因為麵糰內加了酸麵種，用天然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough 麵包，保水度較佳，質地也更有Q勁，還帶著淡淡的酸香。而且無糖、無油，無其他添加所以熱量低，乳酸經人體消化後轉化為鹼性，而麥類經人體消化後轉為酸性，故酸鹼中和有益健康。
為擴大溫泉湯花多元應用與精緻發展，由經濟部地方產業發展基金指導、臺北市政府產業發展局主辦、亞太區國際溫泉發展協會及台北市溫泉發展協會協辦與創藝家有限公司執行臺北巿溫泉湯花產業發展論壇已於2014年10月12日圓滿落幕。 到場貴賓包括臺北巿政府產業發展局副局長林裕益、亞太區國際溫泉發展協會理事長周水美、嘉南藥理科技大學溫泉產業研究所副教授甘其銓，以及專程從日本來的溫泉百選排行榜連續十年冠軍之草津溫泉觀光協會會長中澤敬之外，還有中央及地方縣市政府溫泉業務主管機關代表、亞太區國際溫泉發展協會會員、北投區溫泉業者及溫泉湯花產銷業者踴躍參與盛會。 產製技術再創新，精緻多元再發展，湯花運用再進化 林裕益致詞表示，「臺灣有128處不同區位的溫泉源頭，北投溫泉獨特的山泉磺味，是最迷人的味道」。產業局為積極扶植溫泉產業，除致力推動溫泉資源合法取用與品質管理，更率臺灣之先投入溫泉資源多元應用，將溫泉結晶透過特殊程序處理成溫泉湯花，至今已成功輔導20家以上在地業者發展沐浴身心、修護保養、文創生活及親臨體驗等多元臺北溫泉湯花特色好禮。 甘其銓指出，全世界只有臺北、日本及南美三地擁有奇特的青磺泉質，著名的北投地熱谷景點即為青磺泉自然湧泉處，臺北市溫泉湯花產業顧問團在既有的溫泉湯花產品基礎下，創新應用青磺泉強酸、抗菌及抗氧化等特性，取代化學原料，率全臺之先研發身體修護保養所用之「青磺足膜及去角質膠」，為臺灣溫泉資源多元應用寫下創新的一頁。 周水美說，北投堪稱臺灣溫泉發展最早的地區，更擁有臺灣第一泉的美名，溫泉、美食、自然奇景、人文古蹟成為臺北必遊景點，過去參訪日本看到各溫泉區多樣的溫泉產品，為此水美在擔任台北市溫泉發展協會理事長期間，投入百萬經費成功研發「新北投溫泉粉」，讓遊客來到北投，把北投帶回家，與親友一同分享臺北的味道，並相當感謝產業局用心帶頭示範推廣研發溫泉湯花產品。 專程來臺的中澤敬以草津溫泉為例，分享日本溫泉湯花的應用方式。草津温泉的起源至今已有一千年以上的歷史，並以「泉質主義」作為品牌形象，草津湯花是遠古時代流傳下來的温泉名産。草津溫泉，每年共有4次採集湯花的活動，其「湯の花」採限量供應，每年約生產8仟個（約2噸）其年產值約為460萬元，以限定商品為行銷訴求，成為具有地方代表性之紀念品。 中澤敬表示，臺北市在短短三年中竟然可以運用溫泉湯花發展出如此多元的精緻產品，這對日本溫泉區亦是值得學習之處。 認證把關，精緻化臺北市溫泉湯花產業 林裕益為本次論壇做出結語。「過去是泡湯，現在將溫泉資源更多元發展」，目前臺北市溫泉湯花產品種類相當多，未來將透過「北投溫泉湯花產地證明標章」認證，讓消費者辨識所購買之產品為產自臺北市優良品質之溫泉湯花產品，藉此共同維護與創造「臺北市溫泉湯花」品牌價值。
亞太區國際溫泉研討會~臺北市溫泉區伴手禮開發交流會指導單位：臺北市政府產業發展局主辦單位：台北市溫泉發展協會協辦單位：亞太區國際溫泉發展協會
弱勢兒少照顧及獨居老人供餐
秋天的天母很豆腐！？天母商圈發展協會與日本人氣公仔豆腐人共同聯名，將整個天母商圈化身為豆腐國，整個天母都是豆腐人。天母商圈發展協會理事長唐笛表示：日本熊本縣的熊本熊將整個地方的觀光產業發揚光大，全世界也因為這樣認識了熊本縣，因此這次特別與日本豆腐人共同合作推出「天母豆腐人」來代言天母商圈，推出不到兩個月時間，在店家與里民相互合作之下，吸引外地民眾的好奇詢問，包括日前黑心油事件協會也立刻與日方聯繫，立刻推出以豆腐人為識別的「拒用黑心油」標章，只要通過安檢的店家都可以獲得認證，讓民眾可以食的更安心，除此也與中華職棒中信兄弟像合作，將天母豆腐人帶入球場，透過電視的轉播跟球迷互動，將天母商圈行銷給更多民眾認識。最特別的是在10/11當天，日本豆腐人作者「北井真一郎」也會親臨天母與民眾互動，並與知名茶品「御前上茶」合作推出POP-UP豆腐飲，當天除了逛逛有趣的二手創意市集，享受好喝的飲料，更能看到豆腐人TO-FU OYAKO創作者現場彩繪喔！協會表示即日起凡民眾憑10月份起天母商圈消費發票滿1000元，即可兌換價值300元的2015年天母商圈x日本豆腐人專屬年曆(限量500組)，協會也推出集合20家天母商圈特色店的導覽手冊，包括天母知名「女娘的店」、「印度香料王餐廳」、「香港Jenny茶餐廳」都推出9折等不同優惠，歡迎民眾蒞臨天母商圈遊客服務中心索取，詳細更多內容請上天母商圈發展協會官網查詢http://www.tianmu.org.tw/。