黑羊早午餐帶來愉快活力的一天供應時間：每日 AM 11:00 ~ PM 17:00在輕鬆舒適的環境中，享受份量十足的美式早午餐，是現在忙碌生活裡的心零綠洲。強調新鮮的食材和多樣搭配的組合，滿足你對口味和健康的要求。 美式經典早午餐 ❶American Classic Brunch炒有機嫩蛋搭配煙燻香腸和香煎培根，附新鮮蔬菜沙拉、帶皮薯塊和手工酵母芝麻餐包。NT. 250培根歐姆蕾 ❷Omelete with Bacon使用新鮮有機蛋、蘑菇、培根和切達起司製作的滑嫩蛋捲，搭配新鮮蔬菜沙拉、帶皮薯塊和烤全麥吐司附奶油或果醬。NT. 260加州牛排蛋早午餐 ❸California Steak with Eggs Brunch選用6盎司沙朗牛排佐蘑菇紅酒醬，有機太陽蛋搭配帶皮薯塊和烤全麥吐司附奶油或果醬。NT. 280牛肉芝士三明治 ❹Beef and Cheese Sandwich天然酵母全麥麵包夾牛肉起司和有機雞蛋，附新鮮蔬菜沙拉、帶皮薯塊。NT. 250藍莓水果鬆餅 ❺Blueberry Fruits Waffle特製鬆餅夾心新鮮藍莓，現烤後佐楓糖漿，搭配鮪魚沙拉和新鮮水果。NT. 240 ．自製麵包．認證有機雞蛋．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
主廚義大利麵精巧手藝， 豐富了餐點的美味我們的麵點之所以廣受青睞，除了在烹調技巧上，更因為主廚多樣變化的獨特調味，並講究澎湃豐富，用料實在，相信每一樣都能擄獲你的胃！ 白酒蛤蠣麵 ❶Spaghetti with White Wine and Clam使用法國白酒與新鮮蛤蠣、大蒜、羅勒、奶油清炒，綿密細緻的醬汁完美地將麵條的口感勾勒出來，加上用料紮實，每一口都讓你感動！NT. 230媽媽咪啊番茄肉丸麵 ❷Mom’s Meatballs with Spaghetti使用豬後腿絞肉以手工製作的肉丸，搭配以新鮮番茄為主的獨門醬汁，風靡美國家庭，是大人小孩都喜愛的滋味，趕快來試試!NT. 250野菇沙朗牛排麵 ❸Spaghetti with Mushroom and Beef選用多種新鮮野菇和自製牛排醬汁拌炒，搭配火烤沙朗牛排。風味濃郁的醬汁和鮮嫩多汁的牛排，品嚐過令人齒頰留香,難以忘懷 ...NT. 260羅勒青醬雞肉麵 ❹Chicken Pesto Spaghetti使用羅勒、松子等調製的青醬，搭配鮮嫩雞腿肉，香氣迷人而份量豐富，彷彿田園般的幸福口感洋溢在嘴裡。NT. 240XO醬海鮮麵 (辣) ❺Spaghetti with Seafood and Spicy創意跨界料理。XO醬混合了干貝、火腿、蝦米的華貴香氣，和各式新鮮的海鮮，立即盈滿口腔，麵條伴著醬汁微微的辣味、愈嚼愈香。NT. 260鮭魚蘆筍奶油麵Cream Spaghetti Salmon Asparagus使用進口加拿大鮭魚，佐主廚特製奶油醬汁烹調。魚肉鮮嫩，搭配蘆筍讓口感更為清爽。NT. 320 ．附每日濃湯．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
燉．焗飯散發濃郁香氣的幸福料理燉飯與焗飯是很多人的最愛，軟爛適中保留些微口感的米粒搭上，濃郁的奶香醬汁和起司香氣，吃完身心靈都令人滿足的幸福美食。 番茄海鮮焗飯 ❶Gratinated Seafood Rice with Cream濃厚的焗烤味包覆蛤蠣、花枝、蝦仁等多種海鮮，充滿浪漫地中海風情。NT. 260奶油焗烤雞腿排飯 ❷French Herbal Chicken with Rice香濃白醬風味，在表面上淋上厚厚的一層乳酪絲，搭配炸雞腿排，出爐時的香味，讓人忍不住要大快朵頤！NT. 260青醬野菇松子燉飯 ❸Pesto Mushrooms Risotto使用羅勒為基底，獨門配方製作的青醬，風味濃郁，加上野菇和起司飄散著濃濃香氣，是微涼天氣裡的療癒味道。NT. 240松阪豬南瓜燉飯 ❹Pine Slope Pork with Pumpkin Risotto需將新鮮南瓜蒸2~3小時,米飯煮半熟，在加上進口乳酪及獨家配方下去慢火燉煮，最後在上面撒上起司和火烤松阪豬肉片，未開動就已讓人賞心悅目了！NT. 240．附每日濃湯．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
平日商業午餐實惠又美味的選擇供應時間：周一至周五 AM 11:00 ~ PM 17:00中午休息時分，到哪裡take a br eak？黑羊餐廳特別為白領們，提供實惠可口的商業午餐，幫您迎接下一段的挑戰。 紅酒燉牛肉飯 ❶Beef Burgundy with Rice主廚自製紅酒燉牛肉，搭配香米飯和有機蛋，還有時蔬作配菜，營養均衡！NT. 220香草雞腿排飯 ❷Roasted Rosemary Chicken with Rice去骨雞腿用大蒜和多種香料醃製，肉嫩多汁，搭配香米飯和時蔬作配菜。NT. 180藍帶豬排咖哩飯 ❸Bleu Gordon Pork Chop Curry Rice特製豬排夾香濃起司，炸至金黃酥脆，再淋上濃郁咖哩醬，搭配香米飯和時蔬作配菜。NT. 220奶油雞肉飯 ❹Butter Stew Chicken with Rice用鮮奶與雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等熬煮，搭配香米飯、有機蛋和時蔬配菜。NT. 180牛肉起司漢堡排飯 ❺Cheeseburger Rice Meal使用招牌手工製作500g的牛肉堡排和切達起司，搭配香米飯和有機蛋，再佐以蘑菇洋蔥醬汁，新奇又獨特的美味！NT. 220 ．附每日濃湯．認證有機雞蛋．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
加州特色料理自然原味，「烹」然心動加州料理強調新鮮、自然、健康、精緻的特色引領了目前餐飲文化的風潮。台灣同樣擁有豐富、新鮮的蔬果和海陸食材，也因此加州料理講究新鮮食材的原味特性，也將十足地呈現在我們所有的烹調精神中。 滋滋樂超大牛排 (美國牛) ❶Sizzling Huge Steak喜歡大口吃肉的快感嗎？趕快試試黑羊為您準備的超大號鐵盤牛排。選用美國Choice牛肉，油花均勻、肉質鮮嫩，配上特製蘑菇牛排醬。NT. 450 (14oz.)NT. 380 (10oz.)法式紅酒烤羊排 ❷French Herbal Lamb Fillet精選小羔羊肩肉，加上法式香料調味，烤至約七分熟，淋上獨特紅酒醬汁，烤出來的肉質比較嫩，保留原汁原味。NT. 550柑橘汁嫩煎深海魚 ❸Dory Fish with Citrus Caper Sauce選用深海魴魚，調味後與獨門調製的柑橘汁一同料理，肉質非常鮮嫩，加上天然柑橘的香甜，口味清爽不膩，讓人食指大動！NT. 320加州BBQ醬烤豬肋 ❹Ribs with Classic BBQ Sauce精心慢火烘烤中，反覆塗上獨門「加州風味烤肉醬」，濃郁中帶有果味香甜。我們的肋排，口感軟嫩有彈性，鮮嫩多汁，入口即化。NT. 420迷迭脆皮烤半雞 ❺Rosemary Half Chicken使用迷迭香與數十種神祕香料長時間醃製入味，火烤過程中反覆刷上自製蜜汁烤肉醬，外皮呈現美麗色澤，擁有皮脆肉嫩的口感。NT. 390火烤安格斯沙朗牛排 (美國) ❻Grilled Sirloin Steak指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，嫩鮮到入口即化的地步，第一口就驚豔於牛肉的極緻鮮甜。火烤鎖住鮮美肉汁，鐵盤加溫，最佳品嚐五分熟，搭配本店特調蘑菇牛排醬。NT. 620 (8 oz.)火烤精選肋眼牛排 (美國) ❼Grilled Ribeye Steak靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，且油花分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，料理時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來品嚐，由於鮮嫩多汁，深受大眾的喜愛。火烤鎖住鮮美肉汁，鐵盤加溫，最佳品嚐五分熟，搭配本店特調蘑菇牛排醬。NT. 760 (8 oz.) ．附餐沙拉．每日濃湯．招牌麵包．餐後甜品．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
舊金山巧達盅健康、美味、唯一的波丁酸麵包盅舊金山獨有的特色美食，使用天然且需長時間的方式才能培養出獨特的酸麵種，在麵糰內加了酸麵種，用自然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough麵包，質地更有Q勁，口味還帶著淡淡的酸香。搭配使用料多熬煮的濃湯，吸附在波丁麵包上更是絕佳的滋味。 漁人碼頭蛤蠣海鮮巧達 ❶Fisherman’s Wharf Clam Chowder使用鮮奶與蛤蠣、花枝、蝦仁等多種海鮮熬煮而成，唯有料多味美才能另湯頭濃郁鮮甜，品湯完後可別忘了撕開麵包嘗嘗喔！NT. 260義式墨魚筆管麵巧達 ❷Cuttlefish Spaghetti Chowder使用義大利上等墨魚醬，與牛奶和墨魚熬煮，最後加入軟Q的筆管麵。濃郁的口感，香滑獨特，是本店獨一無二的創意料理。NT. 250田園野菇巧達 (蛋奶素) ❸Fields Mushroom Chowder選用多種義式香料與多種菇類熬製，方便一次品嘗多種風味和營養。美味的野菇濃湯有助提升免疫力、美白肌膚的好處，是現代時尚女性的最愛。NT. 230黃金南瓜巧達 (蛋奶素) ❹Pumpkin Cream Chowder現榨新鮮南瓜泥，與雞肉高湯、牛奶、起司等一同細心熬煮，直到呈現誘人的金黃顏色。南瓜湯含β胡蘿蔔素、豐富的維生素E，讓您吃的美味又健康。NT. 230 ．現烤波丁麵包．附沙拉．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
田園沙拉簡單又清爽的美味，「醬」就對了！我們的沙拉，除了原產地每日配送，清脆爽口的新鮮蔬菜外，我們精心特調的各種醬汁，更讓單調的沙拉變得多彩多汁，風情萬種。 鮮蝦紫蘇梅和風沙拉 ❶Shrimp Salad with Japanese Plum dressing自製梅子和風醬汁做法，獨特微酸中帶甜口感相當開胃。熱量比一般濃郁型沙拉醬低，搭配鮮蝦口味更清爽，風味更美妙！NT. 220凱薩沙拉 ❷Caesar Salad精選青翠鮮甜的羅蔓生菜、紫色美生菜、洋蔥、火腿、芥末子醬、帕馬森起司等。我們為您特調了濃郁沙拉醬，美味且清爽不油膩。NT. 160火烤雞肉沙拉 ❸Grilled Chicken Salad選用兩個月大的去骨雞腿肉以天然香料醃製，經24小時入味後火烤至皮脆肉嫩，雞肉焦香的風味搭配凱薩沙拉，口味豐富更獨特。NT. 200加州塔塔鮪魚沙拉 ❹California Tuna Salad自製沙拉醬與土豆、洋蔥末、酸黃瓜碎、番茄丁和雞蛋等一同拌勻，搭配油漬鮪魚和蘇打餅乾，營養又美味。NT. 180 ．免費飲料．認證有機雞蛋
招牌手工漢堡追求美味的背後， 是對材料的堅持我們的漢堡排選用100%澳洲牛肉，精選肩胛骨(Chunk)部位，處理成絞肉後，需經由人工反覆拍打成扎實的肉餅。麵包則是自製天然發酵的麵包，絕不含香料或合成添加。 招牌加州風味堡 ❶Cheese Burger with Avocado Cream Spread手工製作厚實的牛肉堡排，以獨門特製醬汁火烤，搭配瑞士起司、生菜、蕃茄和洋蔥，再鋪滿本店自製的新鮮酪梨醬 。牛肉風味渾厚，配菜自然清新，別有一番滋味！NT. 300招牌起司牛肉堡 ❷Classic Cheese Burger完全手工製作厚實的牛肉堡排，以火烤方式反覆塗刷獨門烤肉醬汁。搭配切達起司、生菜、蕃茄、洋蔥以及酸黃瓜。大口咬下，鮮美多汁，道地的美式風味，你一定要試試！NT. 280 / NT. 380 (Double)天使城培根蘑菇豬排堡 ❸Bacon Mushroom Cheeseburger選用上等豬後腿絞肉，以純手工製作而成的豬肉排，先煎後再火烤，搭配起司、培根和洋蔥，然後鋪上厚厚一層炒蘑菇，香味四溢，美味誘人。NT. 280夏威夷黃金蝦排堡 ❹Hawaiian Golden Shrimp Burger以鮮蝦手工自製的蝦餅，淋上特製的甜辣醬，搭配新鮮的烤鳳梨。蝦餅炸的酥脆的外皮，軟Q濃郁的內餡‧，酸酸甜甜的口味，清新爽口，美味無雙！NT. 270火烤照燒雞腿堡 ❺Grilled Teriyaki Chicken Burger使用去骨雞腿，以香草橄欖油和多種天然香料長時間醃製，火烤後配上生菜、洋蔥、小黃瓜和蕃茄。醬汁風味獨特、肉質軟嫩多汁，是你不容錯過的選擇。NT. 260 ．使用自製漢堡麵包．附香酥薯條．附飲料一杯 (加 NT.30 無限續杯)
加州料理的文化背景 每個地方的料理特色，都和當時的社會時空背景拖不了關係。加州，因緊鄰太平洋、南接墨西哥，西元1848年以前屬於墨西哥，再成為美國屬地後，於1850年正式成為州。加州陽光好、氣候佳、土壤肥沃，四季出產的新鮮食材，種類之多，品質之好，自是加州主廚們得自上帝的最大禮物。 加州離亞州、拉丁美洲都近，溫和的氣候、開放的環境也吸引了許多歐洲新移民。這些新移民自故鄉帶來他們孰悉的食材、香料和烹調方式，交互影響之下，慢慢地產生了新的菜色和飲食文化。這種特殊多元文化的大融合，就成了加州料理的一大特色。廚師們因應著食客的反應調整，漸漸由單一美式料理風格，發展成風味大融合的走向，以滿足各種的口味與習慣。 加州美食，烹然心動 黑羊堅持使用本地新鮮、豐富的蔬果和海陸食材，以美式的烹飪方式為基礎，再將世界各地不同的烹調技巧融合，這樣多元的烹調，成為黑羊餐廳獨樹一格的加州式料理風格。 當然，黑羊加州料理強調的新鮮、自然、健康、精緻的特色，也希望引領目前美式餐飲文化的風潮。 無論您正優雅的品嘗著喉韻十足的咖啡，或者是豪邁地與三五好友大啖「美」食，多的是感受 California 那種開放而友善、悠閒而愉快的氣氛。
舊金山特色美食，源於百年麵包工藝 源於1850年在舊金山的掏金熱潮中，一位來自法國移民的麵包師傅，在1849年發明了一種特殊的麵包發酵方法--時間要比一般老麵更長的方式來培養酸麵種。 因為麵糰內加了酸麵種，用天然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough 麵包，保水度較佳，質地也更有Q勁，還帶著淡淡的酸香。 酸麵包盅海鮮巧達 顧名思義就是將麵包挖空，倒入自製熬煮的海鮮濃湯，這一賣就從1849年到現今... 變成舊金山的一個特色。 而吸收了濃湯的酸麵包，風味獨特，真是絕配。 承襲傳統，自製波丁酸麵包 因為麵糰內加了酸麵種，用天然發酵慢慢「發」起麵糰，起碼放足一天才能入爐。也因為如此，Boudin Sourdough 麵包，保水度較佳，質地也更有Q勁，還帶著淡淡的酸香。而且無糖、無油，無其他添加所以熱量低，乳酸經人體消化後轉化為鹼性，而麥類經人體消化後轉為酸性，故酸鹼中和有益健康。